La Ville de Morges ist Eigentümer der Rebberge seit 1547. Sie bewirtschaften insgesamt 15 Hektar, mit insgesamt 10 verschiedenen Rebsorte, alles unter den strengen Auflagen der BIO-Suisse, mit der Auszeichung der Knospe. Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay und Doral in Weiss, Gamay, Pinot Noir, Servagnin, Garanoir, Gamaret und Galotta in Rot.
Vier verschieden Weinlinien werden produziert :
- die Cuvées « Belle Rive, La Grand’Rue, Le Protaginiste »
- Sélection Nature
- Vinification en Barrique
- Mousseux
Die Weine, die mich sehr beeindruckt haben, sind aus der Sélection Nature Linie.
Fünf reinsortige Weine werden bis dato produziert, den Chasselas durfte ich degustieren.
Das Besondere an diesen Weinen sind :
- die Reben stammen aus einer bestimmten Parzelle, daher auch der Namensgeber « Parcelle »
- die Weine werden alle spontan vergoren
- keine Synthese und keine Verwendung von Zusatzstoffen
- kein Schwefel wird zugesetzt, nur der eigens produzierte Schwefel, der während der Gärung ensteht
- die Hefe wird beim Ausbau der Weine nicht entfernt
- keine Filtration
- Ausbau in Beton Behälter in Form eines Ei
Der Chasselas hat mich sehr beeindruckt. Die Trauben stammen aus der Parzelle 900, daher der Name « Parcelle 900 ».
Die Farbe ist ein klares Goldgelb mit hellem Rand und starker Schlierenbildung. In der Nase zeigt sich der Wein sehr komplex, sauber, breit, offen und riecht nach reifen gelbe Früchte. Mirabelle und Birne teilen sich den Rang, danach zeigt sich im Hintergrund ein feiner Hefeton. Der Gaumenauftakt ist weich, breit und stoffig. Danach kommt eine Mineralität, begleitet mit einer feinen, gut integrierten geradlinige Säure, was bei Weinen für mich auf Grösse deutet. Und Schmelz, was für ein Schmelz … und langer Abgang. Für mich persönlich eine riesen Überrasschung, einer der besten Chasselas die ich je degustiert habe.
Lieber Leser, ein Tipp möchte ich mitgeben; Weine die spontan vergoren sind, ohne Schwefelzusatz, verändern sich im Laufe der Zeit. Sie Leben !
Und zuguterletzt … Wer mehr weiss ist herzlichst eingeladen sein Wissen oder Erfahrung mitzuteilen, desto mehr erfahren wir und mehr wissen haben wir !
Vielen Dank für Deine Aufmerksamkeit und Viel Spass
in Vino Veritas
