Der September und Oktober

Jetzt ist es soweit, darauf hat der Winzer hingearbeitet, es ist Lesezeit. Jetzt kommen die Erntehelfer zum Einsatz. Jetzt ist auch die grosse Reifezeit der Trauben, hier bekommen sie ihre endgültige Farbe. Der Zeitraum für diesen Prozess ist normalerweise von Mitte bis Ende September. Wann genau mit der Lese begonnen werden kann, hängt ganz stark vom Witterungsverlauf ab und variiert dadurch auch von Jahr zu Jahr. Wenn es dann zur Lese kommt, werden die weissen Trauben vor den roten gelesen. Dies dient dazu, dass sie nicht zu viel Säure verlieren. Der Zeitraum der Ernte kann bis zu einem Monat dauern. Wenn die Ernte dann abgeschlossen ist, wird zwischen den Reihen gepflügt und oft mit den abgepressten Traubenschalen gedüngt. Zu dieser Jahreszeit ist natürlich auch im Weinkeller der Teufel los. Das werde ich euch aber gerne in kommenden Blog Posts beschreiben.

                                Die Ruhe nach dem Sturm (bzw. nach der Lese)

Der November und Dezember

Nach der hektischen Lesezeit kehrt dann im November langsam Ruhe in den Weinberg ein. Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, kommt der Saftfluss zum Erliegen und die Rebstöcke gehen langsam in den Winterschlaf. Jetzt werden die ehemals fruchttragenden Treibe entfernt und um die Rebstöcke wird Erde als Frostschutz verteilt. Solltet ihr zu dieser Zeit noch Trauben sehen, sind diese für Eiswein vorgesehen. Um so mehr der Saft aus den Reben verschwindet, um so mehr trocknen die Trauben aus. In manchen Klimaregionen warten die Winzer zum Teil darauf, dass Edelfäule, die sich noch am Stock befindenden Trauben befällt, daraus können besonders komplexe Süssweine gekeltert werden.

Hoffentlich hat euch diese kleine Serie gefallen, ihr könnt gerne die Posts bewerten und kommentieren. Ich freue mich auf schon darauf.