Johannisberg "Siccus" de la maison Domaine Mont D'Or

Le Johannisberg, c'est ainsi que l'on appelle le Sylvaner en Valais, est devenu, avec le Fendant, l'un des cépages les plus importants de la région. L'origine du nom remonte au 19e siècle, lorsque le Johannisberg, originaire de la région de Johannisberg - Allemagne, a trouvé son chemin vers le Valais. Le Johannisberg a besoin de très bonnes expositions et, lors de la vinification, de beaucoup de sensibilité et de savoir-faire. Le Johannisberg valaisan est moins fruité, mais plus axé sur des notes d’herbes, thé et amande, le tout lorsqu'il provient d'une bonne maison, associé à une superbe acidité et à une finale légèrement sucrée - et justement - parfaitement adapté aux asperges blanches.

Le Domaine Mont d'Or fait partie des meilleurs domaines viticoles de Suisse. Il possède un total de 24 hectares de vignes, toutes réunies, ce qui est exceptionnel en Suisse. Les vignes poussent sur des parcelles unique, composées de 220 terrasses au total. Le terroir est déterminé par le schiste calcaire et le grès (un mot sur le schiste - c'est mon avis personnel - les meilleurs vins du monde poussent sur des sols schisteux), et la spécialité de la maison est le Johannisberg. Le Domaine Mont d'Or produit depuis des années les meilleurs vins de Johannisberg, et le « Siccus » est sans doute INCROYABLE en termes de rapport qualité-prix !

Pour plus d'informations, voir le lien https://montdor.ch/produit/mont-dor-johannisberg/?lang=de